Restaurant à Pau

Canard aux olives, pommes de terre confites

Poitrine de cochon façon carbonara, coquillettes aux jaunes d'oeufs

Dos de lieu au beurre rouge, boulgour et carottes fondantes

Parmentier de veau à la patate douce

Fricassée de chipirons et chorizo façon paella

Côte de cochon confite, polenta crémeuse et marmelade de piquillos.